美味佳肴馆恰巴塔面包怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口，热门的恰巴塔面包精选专题是专门提供恰巴塔面包的相关精彩内容的地方，这里的恰巴塔面包相关内容，小编都精心编辑，精选优质恰巴塔面包的相关知识，分享一些恰巴塔面包方面的经验知识。
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![恰巴塔面包食谱做法大全,超简单的恰巴塔面包做法步骤]( "恰巴塔面包食谱做法大全,超简单的恰巴塔面包做法步骤")
恰巴塔面包
无油无糖的意大利面包，口感超好，饱腹感超强。朴实的外表，切开往里面放任何你喜欢的食物，内涵立即UPUP。减脂的你，一起来做吧！用料高筋面粉800克低筋面粉200克酵母5克盐20克水880克恰巴塔面包的做法所以干的材料倒入小美主锅...
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![传统恰巴塔食谱做法大全,超简单的传统恰巴塔做法步骤]( "传统恰巴塔食谱做法大全,超简单的传统恰巴塔做法步骤")
传统恰巴塔
用料高筋面粉507克低筋面粉217克水507克干酵母3克液体鲁邦种180克后加水72克盐15克橄榄油29克传统恰巴塔的做法1.将面粉、水倒入螺旋式搅拌机慢速搅拌3分钟，冷藏水解半小时左右。2.水解完的面团分别加入鲜酵母，液体鲁邦...
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![恰巴塔练习食谱做法大全,超简单的恰巴塔练习做法步骤]( "恰巴塔练习食谱做法大全,超简单的恰巴塔练习做法步骤")
恰巴塔练习
第一次做有种歪打正着的感觉，难道是之前欧包做的铺垫(๑´0`๑)用料高粉200克全麦鲁邦50克丨55克水170克丨160克＋10克盐3克橄榄油10克鲜酵母2克丨1.5克恰巴塔练习的做法水粉冷藏水合（2小时左右）加鲁邦丨鲜酵母打面（低速混...
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![面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种
用料T65300克水195克盐6克鲜酵母3克鲁邦种45克橄榄油21克后加水54克腰果适量花椒适量面包｜花椒腰果夏巴塔恰巴塔鲁邦种的做法高粉+水搅拌至无干粉后水解30分钟.加入酵母和鲁邦种打至融化后加入盐巴继续搅打.分次加入后...
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🇮🇹【意式面点】🇮🇹解锁【恰巴塔】意大利拖鞋面包 ciabatta
这款面包是很经典的一款意大利乡村面包。家里人都偏好这种欧包，尤其是恰巴塔，其外表香脆，内里面包质地柔软却很有嚼劲，难怪被女儿列为她的首选面包之一😊从中间破开一分两片，就看到了大大的气孔（敲疗愈和满足的☺️），面包的形状...
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![恰巴塔食谱做法大全,超简单的恰巴塔做法步骤]( "恰巴塔食谱做法大全,超简单的恰巴塔做法步骤")
恰巴塔
此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分割，发酵约1小时。蒸汽，250烤10分钟...
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![ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包
估计有人会问，为什么叫拖鞋面包？在意大利语里面ciabatta是拖鞋的意思。面包的外形也有点像拖鞋一样~这款面包的口感薄脆，内部孔洞非常丰富，面包心非常软，来做三明治，口感非常好~适合那种痴迷欧包孔洞的入门朋友，先从这个开始...
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![花椒恰巴塔食谱做法大全,超简单的花椒恰巴塔做法步骤]( "花椒恰巴塔食谱做法大全,超简单的花椒恰巴塔做法步骤")
花椒恰巴塔
B站上找的配方，日常做，记录一下用料T65400g鲁邦种160g鲜酵母5g水280g盐7g橄榄油20g花椒适量花椒恰巴塔的做法提前一晚喂养鲁邦种将面粉与250g水混合均匀，出粗膜，静置30到60分钟进行水解面团加入鲜酵母与鲁邦种混合均匀，再...
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![恰巴塔面包 Ciabatta的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "恰巴塔面包 Ciabatta的烹饪做法，大厨教你详细做法")
恰巴塔面包 Ciabatta
恰巴塔～意大利语：ciabatta这是意大利一款非常经典的面包，外皮带着自然褶皱的花纹，内芯充满了发酵的大孔。形状酷似拖鞋，又名“拖鞋面包”恰巴塔外皮酥脆内部松软，非常适合搭配沙拉、烤肠、牛肉、做成三明治，或者浸入浓汤或酱...
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![夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）
夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋...
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![100次面包之五——恰恰恰巴塔的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "100次面包之五——恰恰恰巴塔的烹饪做法，大厨教你详细做法")
100次面包之五——恰恰恰巴塔
好恰好恰好恰！用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵！接下来开始我的表演！第一步！拌！把一切拌匀至无干粉就好！放入一个大盒子里！第二步！发酵拉伸发酵拉伸...
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![“面包配方”Ciabatta恰巴塔的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“面包配方”Ciabatta恰巴塔的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【面包配方】Ciabatta恰巴塔
NO.5意大利代表面包——恰巴塔或者你也可以称它为，拖鞋面包“拖鞋”的由来“拖鞋”是源自于意大利北部科莫湖地区的一位面包商，他发现这种面包特别像该地区舞者所穿的一种拖鞋，因此将这种面包命名为“科莫湖的拖鞋面包”...
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![恰巴塔-意大利的拖鞋面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "恰巴塔-意大利的拖鞋面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
恰巴塔-意大利的拖鞋面包
恰巴塔是意大利传统面包，形状就像中国的大饼，他们自己称为拖鞋面包，外观朴实无华，没有什么造型之类，就是深不溜秋的扁平面包，由于面团中加入了橄榄油，水量也比较高，所以表皮有点酥酥脆脆，硬度没有法棍的表皮高，组织却更润，而且橄...
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![全麦恰巴塔Ciabatta/拖鞋面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦恰巴塔Ciabatta/拖鞋面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦恰巴塔Ciabatta/拖鞋面包
此方来自不藏私轉自YouTube，感觉简单好操作，记录下来方便自己查看。原视频链接：_HrJnpqWgZraHn_Mw这款拖鞋面包，表皮略脆内里因为有橄榄油特别软香，空口吃都特别好吃。常做款。配料：高筋粉or欧包T65385g（其中全麦粉77g）水288g...
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![恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包“高粉版”的详细做法，恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包“高粉版”做法技巧]( "恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包“高粉版”的详细做法，恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包“高粉版”做法技巧")
恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包【高粉版】
含水量接近100%的Ciabatta~用料高粉220克（100%）水155+55克（95%）盐4克（1.8%）酵种(天然酵母或波兰种)50克（23%）即溶酵母粉0.2克（0.1%）恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包【高粉版】的做法水粉混合冷藏水解1~2小时。加入50克天然酵母...
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![如何做恰巴塔好吃 恰巴塔烹饪方法大全]( "如何做恰巴塔好吃 恰巴塔烹饪方法大全")
恰巴塔
记录一下，免得下次做时又要重新计算。含水量大，我用面包机搅约40分钟出膜，处理时手沾水，可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干，黑橄榄，芝士，很好味。用料高筋面粉（新良）200克全麦粉（红磨坊）50克波兰种60克水237.5克盐...
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![全麦恰巴塔食谱做法大全,超简单的全麦恰巴塔做法步骤]( "全麦恰巴塔食谱做法大全,超简单的全麦恰巴塔做法步骤")
全麦恰巴塔
打面加折叠的全麦恰巴塔，外壳酥脆内心绵软，气孔分布均匀，用来做开放式三明治是极好的😄😄面团含水量非常大近90%，新手建议根据面粉吸水量少加甚至不加后加水。用料T65粉500克黑全麦粉75克全麦粉75克糖化麦芽2克（增加风味，可...
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![“不揉面”100%全麦拖鞋面包（恰巴塔）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“不揉面”100%全麦拖鞋面包（恰巴塔）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【不揉面】100%全麦拖鞋面包（恰巴塔）
又该买面粉了，从这次开始，我准备慢慢试一些不同品牌不同类型的面粉。在猫超看了看，购入了新良的全麦高筋粉。这与我之前使用过的天山全麦粉不太一样。正好最近做法棍比较多，我们就来一个水份更多的恰巴塔吧～含水量100%，配方...
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![无油无糖恰巴塔面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无油无糖恰巴塔面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无油无糖恰巴塔面包
不用手揉的超简单硬欧分享最适合做成三明治的面包意大利拖鞋面包—恰巴塔用料高筋面粉300克酵母0.7克水300克盐6克无油无糖恰巴塔面包的做法将面粉+酵母+盐混合好，以前称出300g水（具体使用多少要看你的面粉）一边用刮刀搅...
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![免揉恰巴塔食谱做法大全,超简单的免揉恰巴塔做法步骤]( "免揉恰巴塔食谱做法大全,超简单的免揉恰巴塔做法步骤")
免揉恰巴塔
用料高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母2克盐10克常温水420克橄榄油30克免揉恰巴塔的做法除面粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到干粉室温松弛1个小时进行折叠，折叠后光亮了很多接下来每隔30分钟折叠一次，大概折叠5次，由于...
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![意大利经典面包-恰巴塔的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "意大利经典面包-恰巴塔的烹饪做法，大厨教你详细做法")
意大利经典面包-恰巴塔
恰巴塔面包是意大利面包师为了对抗法棍带来的商业冲击，在法棍的制作工艺上，做了更加大胆的改革，加入了经典橄榄油，使得面包更具风味。我们今天在传统配方的基础上，做了一部分改动，希望我们的配方能够给朋友们带来更加惊艳的...
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![脆皮大孔恰巴塔面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "脆皮大孔恰巴塔面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
脆皮大孔恰巴塔面包
这是借鉴改良他人配方，非原创，为了自己再次使用而留存用料酵母3克水（室温水融化酵母）200克盐4-5克普通面粉250克脆皮大孔恰巴塔面包的做法混合所有材料，每30分钟后，手指蘸水（蘸水后不粘手）折叠拉伸一次，一共3次。放冰箱冷藏过...
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![恰巴塔-拖鞋面包（免揉）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "恰巴塔-拖鞋面包（免揉）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
恰巴塔-拖鞋面包（免揉）
**个人收藏用**用料→种面团冰箱冷藏48-72小时/常温25度6小时高筋面粉55g水55g酵母0.2g→主面团高筋面粉100g水75g酵母0.6g盐2g橄榄油少许（抹碗防粘）恰巴塔-拖鞋面包（免揉）的做法种面团水+酵母+高筋面粉，用刮刀充分搅拌（画...
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![恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量的烹饪做法，大厨教你详细做法")
恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量
做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店，第一口就惊艳到了，让我久久不能忘怀，决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种：博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主面团：CD...
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![恰巴塔拖鞋面包🥔Ciabatta的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "恰巴塔拖鞋面包🥔Ciabatta的烹饪做法，大厨教你详细做法")
恰巴塔拖鞋面包🥔Ciabatta
用到了特定烤箱的特定功能，但我也写了其他烤箱能做到的的通用方法。没放橄榄油，方法也不能算绝对正宗，但自我感觉真的超级好吃。所以仅供参考，主要用于个人记录😸含水量约80%话说这🥔跟我做的恰巴塔真长挺像。用料河套全...
