咖喱炖洋葱胡萝卜土豆小番茄西兰花香菇豆腐鲍鱼
10只小鲍鱼的灵感~
咖喱炖加鲍鱼捞饭的综合版~
用料
小鲍鱼 | 10只 |
土豆 | 70g |
胡萝卜 | 50g |
洋葱 | 10g |
干香菇 | 11g |
老豆腐 | 130g |
西兰花 | 30g |
小番茄 | 45g |
咖喱块 | 10g |
酱油鱼露蚝油盐料酒 | 各少许 |
玉米花生菜籽油 | 10g |
水 | 700ml |
咖喱炖洋葱胡萝卜土豆小番茄西兰花香菇豆腐鲍鱼的做法
1.去壳去内脏洗净的小鲍鱼,每只切十字花刀,别断开,放入料酒蚝油鱼露入味10-15分钟,也可加少许柠檬汁。
2.泡好的干香菇,切开,土豆胡萝卜切小块,小番茄老豆腐分别切小块。
洋葱切碎,西兰花切小块,用开水烫一下备用。3.热锅冷油,小火,轻炒洋葱香菇胡萝卜土豆块。
4.倒入少许酱油翻炒变色后,加入小番茄,豆腐块。
5.小火轻炒,微微上色。
6.再加入味好的小鲍鱼,轻煎。
7.加入水和咖喱块,小火轻炖。
8.五分钟后,加入烫好的西兰花和少许盐。
9.三十秒后,即可出锅。飘香~
咖喱的香气,香菇和鲍鱼肉的质感,土豆和胡萝卜的绵软,豆腐的嫩,西兰花的清脆,与小番茄些许的酸甜,美好的体验呢!
搭配红豆芸豆黑豆薏米大米什锦小米玉米糁红米饭,好吃~
小贴士
1. 提前用蚝油鱼露料酒味之的小鲍鱼,无腥感。
2.少许咖喱的添加,更增添香气。
3.土豆胡萝卜一定切小块,保证6分钟即可煮熟,这样避免炖制时间长,会引起鲍鱼的老化。
4.最后加入西兰花保持其清脆的口感。
5.这样和杂粮豆米饭搭配,满足了主食的粗细加豆类的营养素互补搭配,少吃肉多吃菜,适当薯类充当部分主食,摄入豆制品,菌类和食物的多样性。
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