30分钟搅不停-牛排咖喱炖意面

网上无水咖喱的改良版，周末的早餐，把自己吃通透了～

用料  

30分钟搅不停-牛排咖喱炖意面的做法  

1. 洋葱切大块。
   
   醒目！如果你是刚刚从床上爬起来到厨房做饭，那么，第一步完成，保证你一定清醒🤩

2. 西红柿切瓣。

3. 倒一圈油，最小火，放入牛排。
   
   新鲜牛排只需要擦干表面水分，放入锅内；冷冻牛排，至少要在冷藏室放24小时，这样的牛排煎出来才咬的动。

4. 30秒后，翻面。开到中火。

5. 再每面30秒，到表皮有点焦焦的，关火，取出牛排。
   
   不用担心它熟不熟，后面还要炖。

6. 最小火，3圈油。

7. 保持最小火，放入洋葱、西红柿、百梦多咖喱。搅拌开始了！！！

8. 最小火，计时5分钟开始搅拌，让咖喱块化开，并包裹在西红柿、洋葱表面。
   
   5分钟，不要停。

9. 继续最小火，放入切块的牛排，计时10分钟，搅拌。
   
   不要离开，不要偷懒，不要放弃！

10. 10分钟后，是这个样子，两个字：浓稠。

11. 倒入开水，计时1分钟，冲淡底料，放入意面，中火到锅里汤汁翻滚。
    
    不要忘记：搅拌。

12. 最小火，盖盖子炖，计时10分钟。前5分钟，每1分钟开盖子搅拌10秒；后5分钟，不盖盖子，时时刻刻搅拌。

13. 间隙，快速准备6个腰果，用刀切碎。
    
    抖音上美食博主说，这种菜加一点腰果碎，不仅能提升口感，还能提升逼格。
    
    6个腰果？因为我喜欢3的整数倍，没有可以不放。
    
    再强调一次，不要忘记搅拌。
    

14. 接步骤12，关火，放入如实。这一步一定要关火操作，不然，糊锅自负。。。
    
    我几乎喝过市面上所有无糖酸奶，关于酸的酸奶还是推荐如实。放酸奶是网红无水咖喱的重要一步，目的是为了用酸奶的酸，解除咖喱的腻。而我，在操作中还发现另外一个妙用，哈哈，调色。

15. 开最小火，计时30秒，把酸奶和咖喱们搅拌充分，关火。
    
    对比一下这一步和下一步咖喱的颜色，非常提升食欲。

16. 最后，放上腰果碎，为了拍照，可以把牛肉和几根意面稍微摆一摆。完成！
    

小贴士

1、喜欢胡萝卜、土豆的可以放，完全没问题。
2、不吃洋葱可以不放，我最终发现，这道菜跟洋葱关系不大。