不放油的咖喱炖牛腩

用料  

不放油的咖喱炖牛腩的做法  

1. 牛腩切两厘米左右的块，牛腩是偏肥的部位，因为我们这个炖牛腩是一滴油不加的，所以牛腩可以选肥肉多一些的，炖完一点不腻反而满嘴留香。姜切片，两个八角两片香叶了，六七粒丁香，一片白芷，两个豆蔻，香料不必多以免到时抢了咖喱的风头^_^

2. 这个咖喱没吃过，但小超市就这一种了，那就试试吧

3. 牛腩下锅煸炒，注意直接下肉一滴油都不放哈

4. 煸炒至两面微黄下姜和香料，接着煸炒一下

5. 在下咖喱粉，这个量随意，因为后面还会用咖喱块来增味，现在放咖喱粉是想提前炖牛肉的时候先入点咖喱味进去。（咖喱块我们最后放，因为加了咖喱块后比较容易糊锅所以最后放）

6. 翻炒均匀后加大量的开水进去，注意要是开水哦！我的锅比较小，加了将近大半锅的开水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右

7. 我用了三个小土豆，这个量随意哈，切成大的滚刀块，不要过小，省的长时间炖煮后吃不到土豆了……

8. 一个半小时后放入土豆块，加少些盐和糖调下基本味（注意不要放的很咸，后面还要加咖喱块，最后再总结调味一下）再接着用小火炖20-30分钟（可以看到牛腩的油已经炖出来了，炖好的肥肉一点不腻，香的不行）

9. 等土豆软糯后➕咖喱块，轻轻的搅拌，再炖十分钟左右，现在不能离开人，要用锅铲轻轻的推拌，省的糊锅

10. 咕嘟咕嘟冒泡的感觉很治愈呀！冬天来上一碗饭就再好不过啦！最后记得尝一下调味，糖和盐自己试着加哦～～

11. 软糯的土豆配上肥而不腻的牛腩在咖喱的融合下散发着浓浓的香味儿～～白米饭来一碗！