不放水不放油的秘制咖喱鸡盖饭
给大黑做的第一道正儿八经的饭
用料
盐 | 适量 |
土豆 | 4个 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡腿 | 2个 |
紫洋葱 | 1个 |
咖喱粉 | 适量 |
啤酒 | 2听 |
不放水不放油的秘制咖喱鸡盖饭的做法
鸡腿剁块,热水洗净。
注意!!!接下来这一步骤很关键
把鸡皮和皮下的油脂尽可能分离出来,单独放在碗里,备用。
剩下没有皮的鸡块加少许盐、啤酒,抓匀腌制10分钟备用。土豆,萝卜,洋葱洗净,切滚刀块。(我做的是4人份,人少请酌情增减食材)
开火,烧热锅,6成热的时候转小火,放入鸡皮,来回翻炒,使鸡皮里的油慢慢出来。注意不要粘锅。然后捞出剩余渣子。开大火烧热鸡油。倒入土豆炒至金黄加入胡萝卜翻炒均匀,使鸡油充分沾到蔬菜上。在加入鸡块。炒到变色后,加入洋葱。炒香。
到洋葱变软的时候,加入啤酒。放入咖喱块。然后煮15-20分钟。
小贴士
炸鸡油不要粘锅。如果粘锅一定要刷锅后再炒菜。
啤酒可以换成水,不过味道会差一点。
盐只是在腌制鸡的时候用了,因为咖喱很咸,根据口味酌情放盐。
-
咖喱牛肉排饭(消耗咖喱法的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为做了一大锅黄咖喱,所以研究了很多咖喱的吃法用料牛肉200克洋葱1个米饭1碗黄咖喱一份芝士片1片咖喱牛肉排饭(消耗咖喱法的做法1.先把安格斯牛肉饼煎熟,盖一片芝士片焖化。2.把准备好的米饭放入盘中,周围浇上黄咖喱。把牛肉排摆在上面即可,咖喱加牛肉味道真的太好...
-
让咖喱鸡变的更浓郁的烹饪做法,大厨教你详细做法
一段时间就会想吃咖喱鸡,但是咖喱一定要浓郁才好吃!一起来尝试一下吧,而且超级简单用料鸡半只让咖喱鸡变的更浓郁的做法小鸡剁块土豆提前炒香小火炒香洋葱把小鸡也放进去变色以后放料酒,然后加热水,一定要热水哦煮几分钟土豆也放进去土豆也要软软糯糯放咖喱重点,一定...
-
[食谱教程]日式鸡肉咖哩饭 好吃的秘诀居然是加苹果!的烹饪做法,大厨教你详细做法
你有吃过加苹果的咖哩饭吗?咖哩加苹果味道真的绝了!甜甜辣辣又咸咸,多重满足!用料土豆1个咖喱块4块胡萝卜1根洋葱半个鸡肉1份苹果1颗[食谱教程]日式鸡肉咖哩饭好吃的秘诀居然是加苹果!的做法咖哩我选用佛特蒙咖哩,这个咖哩吃起来甜甜辣辣的,又很爽口不腻,非常推荐!两人份...
-
低卡咖喱根芹火腿沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
一款综合了四种蔬菜的低卡快手沙拉菜。可选择自己喜欢的各种蔬菜。洋葱、西红柿和咖喱都很搭,而根芹其实吃起来本身味道很淡,加入咖喱粉后很容易入味。铺底的绿色蔬菜我选的是野苣,像菊苣、生菜之类的也都可以。在吃蔬菜这件事上已经完全变成外貌协会成员,颜色必须...