泰式咖喱土豆炖牛腩
因为比较喜欢泰国菜,喜欢那种独特的香料味道,所以用泰式方法做一道咖喱土豆炖牛腩
用料
香茅 | 1根 |
南姜 | 5片 |
柠檬叶 | 5片 |
牛腩 | 350克 |
土豆 | 2个 |
椰浆 | 100毫升 |
泰式咖喱 | 50克 |
小米椒 | 1根 |
蒜 | 1瓣 |
料酒 | 3勺 |
味极鲜 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 少许 |
泰式咖喱土豆炖牛腩的做法
牛腩切成小块
香茅切斜段,南姜切片,柠檬叶洗净,小米椒切小段,土豆切块,蒜拍碎
牛腩先用水浸泡半小时,然后滤掉血水
锅里加少许油
加入蒜炒香
加入牛腩,翻炒片刻
翻炒一会儿,加入小米椒
牛腩翻炒变色后,加入南姜,继续翻炒片刻
加入料酒,味极鲜酱油,翻炒2分钟,关火
把锅里的牛腩倒入电高压锅
加入适量水,加入香茅,柠檬叶
加入泰式咖喱,盖上盖子,在电压力锅里闷煮20分钟
把电压力锅里肉再倒入锅中
放入土豆块,少许盐,少许白砂糖
开中火煮15分钟,把土豆煮软
开大伙收汁,汤汁快收的差不多的时候,倒入椰浆,翻搅均匀
汤汁收好后,滴几滴鱼露,装入盘子,把米饭倒扣上去,就可以吃了
小贴士
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