咖喱牛肉饭(好吃到舔盘)
用料
牛腩 | 500克 |
胡萝卜 | 2根 |
土豆 | 2个 |
大葱 | 2段 |
生姜 | 4-5片 |
盐 | 3克 |
咖喱块 | 100克 |
咖喱牛肉饭(好吃到舔盘)的做法
牛腩洗净控水
切成块,不要太小,不然焯过水后牛肉会收缩,做出来就太柴了。
冷水入锅,放入两片生姜,两勺料酒,大火烧开捞去浮沫再煮两分钟,然后乘出。
温水冲净控水。
胡萝卜土豆切滚刀块,切成和牛腩大小差不多就行。
葱姜切段
这个牌子的咖喱有原味和辣味之分,家里有孩子所以选原味,口味很浓郁。一斤的肉一盒就好啦!很方便。
炒菜的步骤忘记拍连续图了,给大家仔细描述一下吧:热锅凉油放葱姜--爆香后放牛肉--煸炒至牛肉变色放胡萝卜土豆--翻炒均匀倒入没过食材的开水--放入咖喱块--大火煮开--转电压力锅压30分钟(如果没有压力锅可以小火慢慢炖50分钟,这之前加水的时候就要多加点,因为压力锅炖水分不会失掉太多,但是铁锅炖的话水分会蒸发掉多一些,这点请注意。)
炖好后移到铁锅里,加入盐,大火煮开收汁,尝尝甜咸,就好啦!
米饭乘到碗里,然后迅速倒扣在盘中,上面撒上黑芝麻,舀一勺咖喱牛肉浇到米饭上,就好啦!咖喱牛肉味香肉嫩,土豆绵软,米饭吸足了咖喱汁很香!孩子们每次都吃一大盘!喜欢可以试试吧!
小贴士
最后再放盐,放早了肉会硬,口感不好,而且咖喱块本身就有咸味的,所以最后放盐多尝尝。
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