咖喱土豆西多士

西多士是香港茶餐厅最常见的小吃之一，简称“西多”，据说该甜品是由法国传入的，故西多士亦叫“法兰西多士（French Toast）”。
西多士，好像多用花生酱或火腿芝士。可不可以来点别的呢？
做咖喱鱼丸剩下了些咖喱酱，扔掉？好像不太符合废物利用的习性。一道电光，将它接到了正在计划的西多士上？为什么，不能有个咖喱味儿的西多士呢？
当然不能直接抹酱，加点土豆，变成咖喱浆糊，夹在土司里，用西多士的做法，不知道是个什么味道？
做起来其实很简单很容易。切块就随意。好像一般都是对切成两个三角形，纠结了半分钟，还是满足自己的喜好，切成4个小三角。
厚厚的咖喱土豆。。。。

用料  

咖喱土豆西多士的做法  

1. 咖喱酱适量，土豆40克

2. 土豆去皮切小丁，

3. 同咖喱酱，水，一起倒入锅中，

4. 大火煮开后转小火，煮至土豆软熟，

5. 用叉捣成泥，

6. 继续小火熬煮，并不断搅拌。

7. 汤汁收干，出锅，晾凉备用。

8. 土司2片，鸡蛋1个，牛奶100克，

9. 将土司切成正方形，备用，

10. 鸡蛋打散，加入牛奶。

11. 搅拌均匀，备用。

12. 将冷却的咖喱土豆抹在一片土司上，

13. 盖上另一片。

14. 平底锅烧热，刷油，

15. 将夹好咖喱土豆的土司放入蛋奶液中裹满蛋奶液，

16. 放入锅中，小火煎烙。

17. 一面煎出焦色，翻面，煎另一面。

18. 两面金黄，出锅，

19. 切成小三角形，

20. 装盘。

小贴士

土豆的用量可以根据自己喜好酌情增减。
煎烙时用小火，以免糊锅。
切块大小与形状可以随自己喜好任意调整。