泰式咖喱牛腱

这道菜来自上海的Home Thai·泰谣(上海K11艺术中心店)
因为太好吃了，所以打算跟着自己的直觉，复刻一番.

用料  

泰式咖喱牛腱的做法  

1. 1.先制作蔬菜高汤，让牛腱有更多的风味也可以更好的去腥.
   2.先把一整条牛腱焯水.
   3.把水烧开，放入胡萝卜，洋葱、芹菜，黑胡椒，酒一起炖煮30分钟，随后加入牛腱，炖煮2小时.
   4.取出，放凉用保鲜膜包紧，定型；放入冷藏冰箱，待用.
   5.制作泰式咖喱酱.
   6.先炒至洋葱出香.
   7.加入椰奶，稍微收浓稠一点，加入泰式咖喱酱，小火熬制充分混合.
   8.加入糖和盐些许调味
   9.加入切好的牛腱，放入咖喱中，慢烩.
   10.如果液体没有莫过牛腱，可以加点牛奶或者蔬菜高汤.
   11.等牛腱入味时，即可收浓汤汁，盛出装盘.
   12.顶部撒上坚果碎，即可.