花菜咖喱-健康全素减肥菜
上次体检医生让多吃水果蔬菜,然而蔬菜要做的好吃是真不容易,于是开始无限试菜谱。这道菜是为数不多的成功品,不仅是全素,而且还加了有益健康的姜黄素。是真的健康又好吃,适合重口味的小伙伴。
菜谱主要参照All Recipes:
做了一些简化和更匹配中国食材的小改进。
封面图无滤镜哦,姜黄素做出来的菜就是会黄黄的。混合姜黄素和别的食材时,避免用塑料或者金属材质的容器!会染色!
另外,这道菜谱没有食物搅拌机会很困难,不过最最最普通的食物搅拌机就可以啦!(不需要破壁机)
用料
花菜 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
番茄 | 1个 (中等个头) |
香菜 | 5根 (切出来大概1/4杯) |
姜黄粉 | 1/2茶勺 |
香菜籽粉 | 1/2茶勺 |
孜然粉 | 1茶勺 |
盐 | 0.5茶勺 |
蒜 | 2瓣 |
植物油 | 适量 |
鸡精 | 适量(可省略) |
花菜咖喱-健康全素减肥菜的做法
首先处理花菜,分开成小朵。我一般用菜刀把一个花菜切两半之后徒手掰。切的话真的很容易到处都是花菜渣
番茄,青椒,香菜,和洋葱切成块放入搅拌机中搅成半液体状
我这里是做了两个花菜的用量,所以图是菜谱中分量的两倍。
(图中用的原菜谱要求的欧芹,但是我自己实验过香菜,个人觉得香菜版本还更好吃一点😄)如果想吃辣度一般的,青椒去籽。如果你无辣不欢,请尽情跳过这一步。
把所有的食材放到食物搅拌机里搅,我的食物搅拌机小,就分了多次。
搅到基本看不出大颗粒,倾向于液体状 (我这里只是一部分,因为搅拌机小)
番茄,洋葱,香菜,青椒最后搅拌成果大概是这样
在上一步的搅拌成果中加入姜黄粉,香菜籽粉,孜然粉,和盐,搅拌均匀。
三样香料一样都不能少,不然就不是那个味道啦~
(染色警告⚠️)这一步最好避免在塑料或者金属的容器中搅拌,姜黄素会染色!我用的玻璃碗,能洗干净没问题。然后起锅放油大火,放入蒜和花菜。炒到花菜外面微微有点焦时(耐心不够简单炒炒至少等到蒜香味出来),倒入上一步的蔬菜香料混合物
搅拌均匀,加入适量鸡精和水,盖盖焖。水不用漫过所有花菜,大概到花菜高度的一半即可。
焖到花菜熟了就可以啦,喜欢脆花菜的可以提前起锅,喜欢软的可以多等等。最后汤汁不用收干,浇在饭上当咖喱超级棒!
花菜咖喱饭就做好啦!
小贴士
姜黄素:选购的时候一定要选购正规大品牌,要买颜色偏橘色,而不是偏黄色的姜黄素。因为产地的不同,有部分姜黄素因为环境污染铅超标,对健康不仅无益,还有害。铅超标的姜黄素更容易偏黄色。
盐: 为了健康,菜谱里加的盐并不多,如果口味重可以根据自己口味多加。
-
咖喱黄鱼食谱做法大全,超简单的咖喱黄鱼做法步骤
用料小黄鱼较大的2条咖喱块1块盐2克水1000克咖喱黄鱼的做法小黄鱼去鳞去内脏和腮,吸干表面水分,油纸上喷点油,放上小黄鱼,180度烤10分钟将其烤熟。这一步相当于烧之前的油煎,但是这样容易太多,不会破皮。将烤过的鱼放入锅中,加水,咖喱块和盐。大火煮沸后再煮10分钟,煮的...
-
让咖喱鸡变的更浓郁的烹饪做法,大厨教你详细做法
一段时间就会想吃咖喱鸡,但是咖喱一定要浓郁才好吃!一起来尝试一下吧,而且超级简单用料鸡半只让咖喱鸡变的更浓郁的做法小鸡剁块土豆提前炒香小火炒香洋葱把小鸡也放进去变色以后放料酒,然后加热水,一定要热水哦煮几分钟土豆也放进去土豆也要软软糯糯放咖喱重点,一定...
-
轻口味咖喱虾的做法和图解,轻口味咖喱虾怎么做更好吃
轻口味咖喱虾用料虾18只土豆1个胡萝卜半根洋葱半个咖喱粉1勺椰浆1勺轻口味咖喱虾的做法虾,我不敢处理活虾。就买的超市刚捞上来那种,挑大点的,比较弯,颜色偏深的十来只。中等土豆一个带泥胡萝卜小的一个挑菜规则,吃多少挑多大虾剥壳(可以留虾尾)洗干净,(不太新鲜的虾可...
-
基德礼帽牛腩咖喱饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近好像柯南的周边又大火了起来,魔都和日本都开了不少柯南主题的小咖啡馆和甜品店,让我也忍不住动手啦~今天就来做这款基德帽子和扑克组合起来的主题咖喱饭吧~用软糯的米饭制作成帽子,搭配薄薄的蓝色蛋皮缎带,还原度高却0难度制作。加上使用了好侍百梦多咖喱,完全...