印式咖喱

用料  

印式咖喱的做法  

1. 鸡腿肉去皮去骨，切小块，加蜂蜜，生抽，盐料酒，白酒，紫苏，薄荷，姜 腌制20分钟

2. 土豆，胡萝卜，白萝卜切小块

3. 青椒切丁，姜切片，大蒜拍碎，紫苏薄荷切细丝，梨切丁

4. 洋葱切细丝

5. 我用的安记香咖喱，中辣

6. 因为没有椰浆，我用的椰子油，热锅冷油下姜鸡皮，鸡油，炒出香味

7. 炒出香味后加洋葱，炒香

8. 加青椒

9. 加鸡肉块，腌鸡肉的酱汁也倒入

10. 炒至鸡肉半熟时加胡萝卜，白萝卜和土豆，炒至微微变色

11. 微微变色后加水，下咖喱块（这时候有椰浆的可以把椰浆和水掺在一起加入，比例0.5:1）

12. 煮开后加入薄荷叶，紫苏叶，可以多放些，口感更清新

13. 当土豆软烂时我们的菜就做好啦。煮米饭的时候我是大米和江米两掺，我感觉这样饭的口感比较好吃，有颗粒分明的感觉【很像印度的手抓饭😂】

14. 炎炎夏日，冰凉的薄荷水➕印式咖喱➕水果可真是～太棒了

15. ☁️天好热☁️

小贴士

洋葱一定要切细丝，这样才不辣
土豆之类的切小块，是为了熟的更快，但大块的土豆口感更好一些，一口吃到嘴里有一种满足感哈哈哈哈