斯里兰卡🇱🇰Beetroot红菜头咖喱
红菜头也叫甜菜根、糖萝卜等,含有丰富的营养价值。红,是天然维他命B12的显色,它还有丰富的铁质以及磷和钾,造血与补血的效果很好。简直是菜如其名,带甜味的补血天然好食材。
红菜头一般可生吃,做成沙拉,我个人不是很喜欢,感觉有土腥味儿。再就是做成红菜汤、饭,打成果汁儿。那今天我给大家介绍一个新鲜的吃法~~🍛红菜头咖喱🍛也许是受欧洲人殖民影响吧,斯里兰卡人也非常喜欢红菜头,而且在我们当地价格又便宜,自然而然的在老百姓餐桌上变成了一道家常菜。
自从get这道咖喱,我家中午或晚餐里至少有一餐有红菜头咖喱。做法超简单,希望大家都能喜欢这个口味,从此爱上红菜头!
用料
红菜头 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
绿辣椒 | 2个 |
大蒜 | 4瓣 |
咖喱叶 | 适量 |
椰子油 | 适量 |
椰奶 | 适量 |
姜黄粉 | 2小勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
斯里兰卡🇱🇰Beetroot红菜头咖喱的做法
红菜头我喜欢选图中这样老一点的,如女人拳头大小,不是最新鲜的来做咖喱才会更美味哦!但是如果榨汁儿喝就需要用新鲜的红菜头。
将两个红菜头切成1-2cm块状,当然喜欢也可以切成条。
配料需要洋葱、青辣椒、大蒜和咖喱叶。
椰奶粉两大勺,等到需要加入前再冲开即可。
在切好的红菜头中加入姜黄粉、黑胡椒粉和适量盐。
锅中倒入适量椰子油,将配料全部倒入煸炒片刻。
煸炒到洋葱变软,闻到配料香味飘出~
这时将红菜头倒入锅中与配料一同翻炒。
等到香料与红菜头充分混合后,将红菜头铺平于锅中。
转到中火,加盖焖约五分钟。
打开锅盖,你会看到红菜头开始变软了,再次翻炒几下。
重新加盖再焖五分钟。
椰奶用温水冲开搅拌均匀,如希望汤汁多一点就把椰奶冲得薄一些。我一般喜欢让汤汁全部进入红菜头,所以图中这个椰奶看起来比较厚。
椰奶倒入锅中,搅拌均匀。
大火炖煮就可以了,直到汤汁收干,此时已经香气肆意。
如果想要拌饭吃,就多留一点汤汁哦!
我们一般都会做成这个样子,卖相不怎么好看,但是味道无敌!红菜头咖喱只是作为正餐中其中一道配菜。搭配鸡肉咖喱、鱼肉咖喱都很不错哦!其实,有这一道咖喱,就已经很下饭了!
小贴士
1.一定要记得用斯里兰卡的椰子油哦,这是做出正宗咖喱口味的基础。
2.知识普及:咖喱是统称,它是由不同的香料组合而成的。大家别看此道菜只用了姜黄粉和黑胡椒粉两种,并没有用“咖喱粉”,但是它也是咖喱哦。
-
完美复制泰式餐厅的68元一份的咖喱虾,真的绝了,以后想吃,可以自己做了的烹饪做法,大厨教你详细做法
我的咖喱虾步骤很详细,厨房小白也可以做,不懂得可以评论问我,一一为你解答😁平常去泰国餐厅每次必点咖喱虾,一份又贵,自己做又便宜又好吃。用料洋葱半个椰浆65毫升黄油适量虾半斤咖喱三分之一块稀奶油50克西芹半根青椒1个红椒半个土豆1个纯牛奶100毫升香菜1根生姜2...
-
小美版咖喱牛肉饭的做法和图解,小美版咖喱牛肉饭怎么做更好吃
4人份的咖喱,里面的配菜分量不是那么严格,重量有增减也是可以的。牛肉可以换成鸡腿肉,就是咖喱鸡饭了用料牛肉(鸡腿肉)300克左右土豆1个约200克胡萝卜1根约100克洋葱100-150克黄油30克番茄100-150克水300-400克日式咖喱块100克小美版咖喱牛肉饭的做法牛肉切丁,大约1...
-
柯南黄金炸虾咖喱饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
如何给你的咖喱饭添一份新意~ 除了脆脆的黄金炸虾,饭团上也可以做文章呀!柯南迷们请问在哪里? 我想这样一份咖喱饭,不止是小朋友见到会惊呼,大人看了也会超爱吧 底部还有柯南周边获取方法哦~记得截图扫码参加免费抽奖哟。 好侍百梦多咖喱一盒可以做四人份,喜欢口...
-
椰香咖喱鱼蛋的做法和图解,椰香咖喱鱼蛋怎么做更好吃
用料(拳头大的)洋葱半个蒜瓣切沫6瓣圣女果番茄切碎4个椰浆半杯【一次性杯子】纯牛奶1杯半【同上】干虾米1小抓咖喱粉3匙半白砂糖1匙盐半匙香菜切碎2根香葱切碎1根小米椒切碎1颗辣椒油1匙鸡汁1匙耗油半匙生姜片1片水1杯椰香咖喱鱼蛋的做法锅中少许底油蒜干虾米炝...