奶香南瓜派(留方自用)
用手头的材料,作出不寻常的味道。这是两个6寸派的材料。
用料
派皮 | |
低筋粉 | 120 |
无盐黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
派馅 | |
南瓜(水南瓜) | 500克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
南瓜蒸熟晾凉。
低筋粉加糖和盐和匀,放入软化的黄油搓成粗玉米粉状。加入鸡蛋和成面团,不要过度揉面。包上保鲜膜待用(如果天气太热,建议放冰箱冷藏层)。熟南瓜加糖、奶粉、鸡蛋,放入搅拌机打成细腻的稠糊。
派盘做防粘处理,或铺锡纸。
将派皮材料擀成薄片,铺在派盘里,去除边角,用叉子戳一些小孔防止鼓包。
烤箱200度烤10分钟定型。
取出倒入派馅,转170度,上下火烤50分钟,至派馅凝固表面微有焦痕。
出炉晾凉。
小贴士
我没有派模,用的8寸活底蛋糕模,模底铺锡纸防粘。
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