香蕉奶油玛芬(留方自用)
蛋糕3.15W
吃蒙餐打包的奶油奶皮子,称了一下,大概160克,打算用它烤个蛋糕,还不想太麻烦,就弄了这个。油偏多。
用料
奶油(奶皮是含有一些蛋白质的奶油) | 160克 |
香蕉 | 2只 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 200克 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
香蕉奶油玛芬(留方自用)的做法
奶油融化,加入鸡蛋、糖、盐打匀,加入碾碎的香蕉泥。筛入低粉,翻拌至无干粉。
倒入8寸披萨盘,180度烤30分钟,牙签插入中心无面糊即可。
小贴士
面糊不要过度搅拌。
香蕉不用捻得过细,有一些大颗粒更好。
油多,烤盘不用涂油防粘。
这款奶油量有点大,烤的时候四圈冒油泡,可以减油至120克,如果面糊偏干,可补一些牛奶。
如果用玛芬纸杯烤,需适当减少烤制时间。
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