柠檬(香橙)海绵蛋糕(君之配方)
甜蜜清新的柠檬🍋(香橙🍊)香气大概就是春天最美好的样子吧~
用料
鸡蛋 | 2个(单个🥚50克) |
细砂糖 | 65克 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米油 | 25克 |
柠檬汁 | 18克 |
柠檬屑 | 半个🍋的量 |
盐 | 1/4小勺🥄 |
柠檬(香橙)海绵蛋糕(君之配方)的做法
准备好柠檬屑(半个🍋的量);挤出18克柠檬汁🍋,加入玉米油搅拌均匀、充分混合;低筋面粉先过筛好,鸡蛋🥚磕到碗里,打蛋器高速打发,打到浓稠状态、低落的蛋糊在碗里不会马上消失、有纹路时;预热烤箱:上管180度,下管170度;接下来的过程要很迅速,筛好的低筋面粉倒入蛋液里,迅速温柔地混合;倒入柠檬汁🍋和玉米油的混合物继续快速搅拌,再加入柠檬屑🍋(注意是否消泡,应该是非常浓稠的状态);
将拌好的蛋糕液放入纸杯中,放入烤箱中间一层,烤15-20分钟。
等蛋糕蓬起、表面金黄时就可以出锅啦。
时刻观察烤箱里的动态哈,不一小心容易烤过了。
小贴士
柠檬🍋换成香橙🍊,味道相当不错呢!
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