清淡营养的山药青菜汤
夏季天气炎热,胃口不好,不想吃太多肉和油,来一碗清淡营养的山药青菜蛋花汤,老少皆宜。2020年端阳节午餐、晚餐各煮了一大碗,成为这个节日最受欢迎的一道菜,一家人都没吃够。
用料
铁棍山药 | 半根 |
下锅耙 | 1棵 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香油 | 1小勺 |
清淡营养的山药青菜汤的做法
铁棍山药半根,洗净;
双手戴上一次性PVC手套,山药去皮洗净;
像拍黄瓜一样将山药拍碎;
山药剁碎,不要太碎,颗粒大点儿;
锅中加入清水(不加油)烧开,倒入切好的山药,转中小火,煮10分钟;
此时准备其他材料,下锅耙一棵(没条件的可用其他青菜代替)洗净;
下锅耙切段;
碗中打入2个鸡蛋;
用筷子将鸡蛋打散,筷子绞几下就可以了,注意不要打得太散;
山药煮10分钟,不喜欢吃耙的可以少煮几分钟,用勺子撇去汤面浮沫;
加入下锅耙,煮2分钟;
倒入蛋液,边倒边用筷子在锅中轻轻搅动,注意搅动不要太重,以免蛋花太碎;
加入盐、鸡精调味,加入1小勺香油;
起锅,装碗,收工。
小贴士
处理山药的过程一定要双手戴一次性PVC手套,全过程都要戴,直至清洗完菜板和刀具。过程中不要让山药接触自己皮肤,即使洗山药的水也不要接触,否则奇痒难当。
-
日式高汤白贝乌冬的做法和图解,日式高汤白贝乌冬怎么做更好吃
用料白贝大半斤乌冬2包海带5-8克木鱼花15克清水足够2人份的汤姜丝适量黑胡椒适量白胡椒适量盐适量日式高汤白贝乌冬的做法1⃣️用盐水浸泡白贝,吐沙步骤不能少2⃣️准备一锅开水焯一下白贝,水里可加一点点酒去腥去腥用3⃣️待白贝开口后装起备用4⃣️装起白贝后再用食用...
-
爽脆清淡素菜,紫色包菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
洗干净紫色包菜放盐糖腌好一定要放冰箱保存一星期要吃完用料紫干兰盐白糖麻油柠檬醋两片柠檬爽脆清淡素菜,紫色包菜的做法紫干兰切丝,用盐水泡十五分钟,杀菌滤干水放盐,糖,腌1小时腌好紫干兰,把水挤掉放柠檬醋,搅拌均匀凉拌紫色包菜腌好一定要放冰箱保存装盘,开吃,好吃...
-
驴肉丸子汤食谱做法大全,超简单的驴肉丸子汤做法步骤
用料葱花适量鸡蛋个姜片盐适量驴肉馅儿蚝油白酒鸡精生抽糖驴肉丸子汤的做法驴肉馅儿加入葱花,姜末,蚝油,盐,生抽,五香粉,糖,鸡蛋,鸡精拌匀锅内加清水,加入花椒粉和葱花烧开驴肉馅儿团成丸子依次放入锅中,煮好后加入盐和鸡精,香菜,出锅...
-
夏季晚餐食谱做法大全,超简单的夏季晚餐做法步骤
前两天天气还降温,突然又转换到了夏天模式,来一个两人份的清淡晚餐。用料鸡腿3只土豆1个青辣椒1西兰花1朵丝瓜1根夏季晚餐的做法蒜蓉西兰花蛤蜊丝瓜汤:丝瓜、蛤蜊、瘦肉、海鲜菇。用冷水放了姜片把蛤蜊煮开口取肉,把汤浮沫去掉,留汤备用。热锅下油,翻炒肉片,海鲜菇,下...