家常菜清淡川菜之烧什锦菜

什锦菜做起来快手又好吃，而且营养均衡，家里冰箱一打开，自己喜欢的蔬菜肉类都可以放进去，什锦嘛通俗说法就是大杂烩。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。

用料  

家常菜清淡川菜之烧什锦菜的做法  

1. 先处理好蔬菜，洗净切条；肉类也是切条备用。

2. 炸猪皮先洗净用水稍微先煮一下。

3. 开火起锅，用猪油！！！

4. 猪油，这款菜用猪油做起来特别好吃，其实动物脂肪是完全可以吃的，前几年都被妖魔化了，只要适量一切都是可以的。放入葱姜爆香。

5. 倒入清水烧开，这个时候放入蔬菜和肉类一起炖就可以了。

6. 起锅前放入适量盐，最后放入一点水淀粉起锅。

7. 开吃吧！

小贴士

你们可以自行添加，黑木耳、小虾米、猪肚、鱿鱼、肉丸子啊，只要你喜欢的食物都可以一锅炖。
这次做的把香肠和午餐肉炖烂了，香肠和午餐肉都是自己做的。