酸甜可口的樱桃酱

樱桃🍒是当地时令水果，一般半个月也就下市了。因本人近来不能直接吃偏酸的水果，又怕摘来的樱桃浪费，索性做点果酱，可以夹吐司🍞馒头吃！

用料  

酸甜可口的樱桃酱的做法  

1. 盐水浸泡5分钟后冲洗干净，去核放入盆中。

2. 加50g细砂糖，腌制1小时后加上20g冰糖继续腌制1小时，随后加入柠檬汁（若怕酸可减至10g）

3. 入锅前拌几下，将糖能够充分拌匀。加入适量清水，能漠过樱桃1/3即可，否则水量太大的话虐死你…加入剩余的冰糖，然后就是熬酱的过程，大火煮开后，去除白色泡沫，转中小火继续熬。

4. 熬煮过程中，（注：此过程中觉得甜度不够可加适量白糖或冰糖）将熟透的樱桃用刮刀轻轻碾碎，至浓稠状态，转至小火熬煮，达到自己想要的浓稠状态即可，装瓶。冷却后还会稍微再浓稠些的奥。

5. 出炉，冷却后入冰箱冷藏。差不多两斤左右的樱桃能出250-300g左右的果酱。

小贴士

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