法式甜品|清香柠檬派~做法简单酸甜不腻
香酥的派皮配上柠檬的酸甜,咬上一口是春天的甜蜜味道!做法也很简单,一次便可成功。下午茶选它没错😋
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 100克(室温软化) |
糖粉 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
柠檬 | 3个 |
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 120毫升 |
细砂糖 | 95克 |
软化的黄油与糖粉混合打至颜色发白。
加入蛋黄继续搅打均匀。
分次筛入低粉翻拌成颗粒状,然后揉成面团。
包保鲜膜冷藏30分钟。
冷藏的时间来做挞馅:鸡蛋加入两个柠檬皮削。
再挤入两个柠檬汁。
放入淡奶油和细砂糖用手动打蛋器搅打均匀备用备用。
冷藏好的面团擀成0.5cm厚的派皮。
模具涂黄油,放入派皮与模具贴合好,然后去除多余的部分,在底部扎孔,冰箱冷冻15分钟。
冷冻好的派皮送入预热好的烤箱,180度烤10分钟左右,出炉晾凉。倒入柠檬馅,烤箱140度烤35分钟左右,烤至馅不流动即可。
我用迷迭香、柠檬片、蛋白糖、马卡龙做装饰,最后撒上一层糖粉就ok了。
小贴士
💌根据自家烤箱脾气调节温度和时间‼️‼️‼️‼️
💌材料的量可以做1个8寸的柠檬派。
💌派皮会多出来一点,可以烤成饼干,也非常好吃。
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