酸酸甜甜的蓝莓玛德琳
玛德琳也算常温蛋糕的经典之一了,因为熬了蓝莓酱,就想把它做进蛋糕里,酸酸甜甜,也特别好吃~
蓝莓酱做法:
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用料
常温鸡蛋 | 2个 |
糖 | 70克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
黄油 | 100克 |
椰蓉 | 30克(可不加) |
蓝莓酱 | 适量 |
酸酸甜甜的蓝莓玛德琳的做法
黄油提前隔水融化或者微波炉高火1分钟加热融化,放凉待用
鸡蛋,糖,泡打粉和低筋面粉称入玛捷斯食物处理器,小碗或者大碗随意,速度auto直接启动,大概4秒左右混合好了,具体自己看状态
混合好以后加入椰蓉和融化冷却的黄油
食物处理器速度调到4,启动,时间大约在15秒左右,停止,具体看状态,黄油充分融进面糊即可
食物处理器搅拌均匀的面糊很细腻
装入裱花袋,冰箱冷藏一个小时或冷藏过夜
冷藏过的面糊拿出来回温,烤箱预热180度,模具抹油防粘,挤入一些面糊,中间放蓝莓酱,上面再挤一层,整体挤到模具的8分满即可,挤的太满了烤出来不好看哈哈~
设置180度/15分钟烘烤,因为模具不同,挤的面糊多少不一样,所以具体时间自己看状态,上色了基本就差不多了~照片是反例,挤的太满了,没那么漂亮。
烤好后取出,用力震两下,让蛋糕脱出来,别粘在模具里了。等凉透了就可以装袋了
好吃哟!冷却了过夜更好吃~
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