自制酸酸甜甜蓝莓酱
家里蓝莓几盒没人吃,把它做成蓝莓酱,孩子们一会就消灭了一半,熬好的蓝莓酱可以放两个月左右,平常拿它做蓝莓棒棒糖和蓝莓溶豆都可以的~
蓝莓棒棒糖:
蓝莓溶豆:
用料
蓝莓 | 500克 |
冰糖 | 80克 |
柠檬 | 1个 |
自制酸酸甜甜蓝莓酱的做法
新鲜蓝莓500g,老冰糖80g(可以根据喜好增减),柠檬一个(取汁)
蓝莓清洗干净,担心有农药或者太脏可以加少许淀粉浸泡后冲洗
用不粘锅或者不锈钢锅,我不喜欢吃到蓝莓酱里的皮口感不太好,所以用料理机把蓝莓全部打碎后倒入锅里
加入冰糖开小火熬煮
熬的过程如果是整颗蓝莓记得用铲子把蓝莓压碎,期间会一直沸腾出来蓝莓酱,建议用深点的锅,戴好手套,时常搅拌防止糊锅,整个过程大约30-40分钟,快结束时加入适量得柠檬汁调味,还可以延长保质期
看我的手,都快被烫死了😭锅没选对!熬到你喜欢的浓稠度,我不喜欢太浓了,热的时候稀,凉了会变浓稠
这是我熬好的状态,大家参考
趁热倒入提前准备好的玻璃瓶里(开水烫过,沥干水分)
蓝莓酱趁热盖紧盖子后马上“倒扣”过来自然晾凉,趁热倒扣可以使其密封效果更好,储存时间更久哦!放入冰箱冷藏保存,不沾水最多保存2个月。锅里剩下的蓝莓酱加水煮至蓝莓酱全部融化到水里,既洗锅,同时一杯蓝莓汁也做好了!
吃的时候拿干净的勺子舀
成品,还是热乎的时候拍的,凉了更浓稠
小贴士
蓝莓酱没有太多讲究,喜欢甜多给糖,喜欢酸多给柠檬汁,怎么弄都好吃,平常拿来蘸吐司也非常美味!如果实在不确定蓝莓酱熬好了没,可以接一碗冷水,滴一滴蓝莓酱进去,不散开就是熬好了~
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