爽口萝卜皮
今天这道爽口萝卜皮算是冷菜里的小经典咯!拿”小人参“来做主角,维C比梨高出8倍,是润肺生津的一把好手;再说这口味,辣里带点小酸劲儿,酸劲过了甜回去,捞着干吃或者拌粥下饭都得劲;做法也很顺溜,萝卜皮一腌一切一浸泡就大功告成。
用料
白萝卜 | 1个 |
小米椒 | 5个 |
芹菜 | 2根 |
柠檬 | 3片 |
泡椒 | 30克 |
姜片 | 5片 |
蒜片 | 10片 |
冰糖 | 30克 |
生抽 | 30克 |
陈醋 | 30克 |
白醋 | 30克 |
盐 | 5克 |
爽口萝卜皮的做法
白萝卜加盐揉搓一会,用清水冲洗干净。
削下萝卜皮,切成小块。
把2大勺生抽、2大勺陈醋、2大勺白醋、1小勺盐、200ml纯净水混合搅拌均匀。
萝卜皮放到可以密封的腌菜罐里,加入姜蒜片、小米椒碎、泡椒、1小碗泡椒水,再放入冰糖、芹菜段、柠檬片。这个做法也可以加入白萝卜肉一起腌制。
倒入调好的料汁。
盖上盖子放到冰箱冷藏一晚就可以吃了。
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