孩子爱吃的免油炸茄汁虾球
虾属于低脂高蛋白的优质食品,配上酸酸甜甜的茄汁,孩子很爱吃。虾仁不用炸,健康的同时依然保证美味。
用料
虾(带壳) | 300克 |
西兰花 | 若干朵 |
葱丝 | 适量 |
蒜末 | 3瓣 |
姜片 | 6片 |
腌料: | |
料酒 | 一大勺 |
盐 | 小半勺 |
黑胡椒 | 小半勺 |
玉米淀粉 | 一小勺 |
酱汁: | |
番茄沙司 | 两大勺 |
白糖 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一大勺 |
生抽 | 一大勺 |
清水 | 三大勺 |
淀粉 | 一小勺 |
鸡精 | 小半勺 |
孩子爱吃的免油炸茄汁虾球的做法
我用的白虾。洗净之后去壳,挑去虾线,开背,控干水分,把配料表里的腌料加进去,抓匀腌制20分钟。
开背的效果如图所示。配料表里的西兰花提前洗净焯水,控干水分备用。这一步没有拍。不加西兰花也可以的。
大葱切丝,蒜切末,姜切片
取一个空碗,加入两大勺番茄沙司
一大勺蚝油
一小勺白糖,喜欢甜一点的可以增加白糖的用量。番茄沙司本身就酸酸甜甜的,不用加太多糖。
小半勺鸡精
一大勺生抽
三大勺清水
一小勺淀粉,搅匀备用
起锅加少许油,热锅冷油
放入腌制好的虾,炒至变色,虾蜷缩成球之后盛出来备用
锅里再次加入少许油,放入葱姜蒜炒香
倒入酱汁,烧开至微微浓稠
倒入虾球翻炒均匀,可以在这个时候加入适量盐调味。收至汤汁浓稠以后就可以出锅了。
摆上西兰花,上桌开吃吧~
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