【生酮低碳】糖醋排骨佐蒜蓉青菜
蒜蓉青菜可以炒:蒜蓉小白菜,蒜蓉西蓝花
原方是小辞的懒人版糖醋排骨,我因为自己有一个压力锅,过程有变化,所以记下来。原方地址是:
这次用的代糖,颜色没有特别好看,下次用罗汉果糖试试。罗汉果糖就是1:1
先看小贴士。
用料
排骨 | 500克 |
△姜 | 2片 |
△代糖 | 2tbsp |
△苹果醋 | 3tbsp |
△酱油 | 2tbsp |
△料酒 | 1tbsp |
△水 | 3tbsp |
△盐 | 3克 |
魔芋胶 | 1/2tsp |
【生酮低碳】糖醋排骨佐蒜蓉青菜的做法
原方是4,3,2,1,我们是代糖就除以2,就是2321啦。为什么倒过来是因为先挖糖出来后面都是液体。
排骨切块,凉水下锅加1瓶盖料酒毛一下。变白之后盛出来冲洗干净,沥干水分。
炒锅放油,把排骨煎到变色放到压力锅里。
△符号的所有东西配成调料还有姜一起放进压力锅。高压锅本身不会损失水分所以正常不用加那3勺水,但是因为我们家都爱吃汤汁拌饭,所以加3勺水。
压30分钟。我买的排骨是脆骨的我带牙套所以我压了40分钟。正常30分钟就好了。时间长了肉就散了。
好了之后,开盖尝味道根据自己的口味追加调料。压力锅继续开火,加1/2tsp魔芋胶收汁。撒香菜葱花摆盘开吃。
蒜蓉青菜:等肉的时候做,青菜洗干净切成喜欢的好看的样子。蒜可以压成蒜蓉或者切蒜片都很好吃。放油先放蒜蓉炒香再下蔬菜,炒炒之后锅盖压3分钟,开盖加一点生抽、盐、鸡粉。不用加很多别的越简单越好吃。
小贴士
1.这里不推荐黄原胶。太容易结块,最好用魔芋胶,如果没有就用双倍的洋车前子粉。如果家里只有黄原胶,分一半代糖,或者用3g盐跟黄原胶混合防止结块。
2.罗汉果糖能增加颜色,可以尝试用罗汉果糖。
3.没有酱油就用1勺生抽1勺老抽代替2勺酱油。
4.喜欢少汁的就不要加那3勺水。
5.如果只有一个锅,那就先炒菜摆好之后再做肉ok的。
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