腌甜蒜(糖醋蒜)
现在是新鲜大蒜上市的季节,这次一定不要错过了,以前只腌过黄瓜,喜欢吃甜蒜但是从来没尝试过,这次的制作方法是跟月嫂大姐学的,因为之前吃过她腌的甜蒜,是我喜欢的味道,酸酸甜甜吃多点也不会胃不舒服,所以这次特意买了坛子,问大姐要了方子,记录一下,期待成功
用料
新鲜大蒜(带皮) | 6斤 |
盐 | 适量 |
米醋 | 1500毫升 |
冰糖 | 500克 |
腌甜蒜(糖醋蒜)的做法
新鲜大蒜去皮清理干净,这一步尽量不要弄脏,不要碰水,因为下一步可以省略
烧一锅开水放凉,加适量盐化开,把清理干净的大蒜放入凉开水中浸泡24小时,期间换一次水,这一步可以去除些辣味,也可以省略不泡
准备米醋和冰糖,米醋烧开放冰糖搅拌融化,然后放凉
泡好的大蒜放入坛子
倒入醋,醋的量刚好没过大蒜就可以
然后密封,盖好盖子,放阴凉处,一个月以后就可以吃了
小贴士
千万不要碰生水!
千万不要碰生水!
千万不要碰生水!
重要的事情说三遍!
因为这样可以保存一年以上没问题
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