糖醋鱼丁
用料
带皮巴沙鱼块 | 3块 |
香醋 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量 |
蒜瓣 | 2-3瓣 |
淀粉,香油 | 适量 |
糖醋鱼丁的做法
巴沙鱼块解冻用厨房纸吸干水分,切块,用姜片、料酒、盐、生抽、淀粉适量腌制半个小时左右码味。
香醋、糖、料酒、盐、调好碗汁,再调一些淀粉水备用。
油锅烧热加少量底油,(如果想加蔬菜丁可以这时候先入锅翻炒一下)再倒入鱼丁,先不翻炒,让鱼丁表面微熟定型再翻炒,这样鱼丁不容易碎,鱼丁表面变色倒入碗汁,翻匀,小火稍炖入味。
加水淀粉勾汁,点香油出锅。
小贴士
1,家人不喜欢香菜,喜欢香菜的出锅加点香菜也很好的。
2,炒的过程尽量快,时间长鱼丁容易出汤。
3,喜欢吃辣可以先加辣椒酱煸出香味再按步骤进行。
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