糖醋京都排骨
综合了糖醋排骨和京都排骨的做法,很好吃哦~!
用料
肋排(小排) | |
冰糖 | |
番茄酱 | |
耗油 | |
黑胡椒 | |
大葱段 | |
姜片 | |
生抽 | |
料酒 | |
盐 | |
糖 |
糖醋京都排骨的做法
排骨切好后泡在冷水里20分钟以上(用来去除血水)
排骨沥干水分后,加大葱段、姜片、黑胡椒碎、生抽(少许,跟着感觉走吧)、耗油、盐(少许)腌制30分钟
用玉米淀粉给腌好的排骨上浆
热锅倒入少许油,加冰糖炒糖色,倒入腌好上浆的排骨,均匀上色后加入番茄酱翻炒(可以多加些,酸甜口就靠它了)
锅中加热水(一定要热不然做出的排骨不软烂脱骨),水面没过排骨,加入少许醋、老抽(再上色),这时可以根据自己的口味进行最后的调味(番茄酱、糖)
水开后转中小火,炖至令你满意的软烂程度就可以大火收汁儿啦
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