糖醋松子鱼￨酸酸甜甜

春暖花开，大家出门踏青了没有？浪了一天，要对自己好些呀，今日份的满足——糖醋松子鱼

酸酸甜甜我的爱，必须推荐，吃货们，忘图不能止饿哦，自己动手，才能丰衣足食呀，改刀处理过的鱼，夹着吃真的太方便，一改刀，二裹粉，三油炸，四浇汁好吃不用多说，大伙儿也试试做做吧！

用料  

糖醋松子鱼￨酸酸甜甜的做法  

1. 将鱼去头，沿鱼骨头上下方都切开，切到距尾部3cm处
   （不要切断）然后切段鱼骨。

2. 在鱼肉上先竖着下直刀切半厘米宽，然后横着45度斜切。（要点：鱼皮不要切断，刀要尽量深，刀口尽量密）两面鱼肉都同样处理。

3. 将鱼肉加料酒1大勺，白胡椒粉盐适量，加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

4. 再入锅前再裹一层淀粉，尽量将每一个肉缝都沾上淀粉。

5. 油热到七八成热后下鱼块，入锅时把肉翻到外面下锅，炸的过程不断往鱼身上淋油。

6. 鱼头塞一个姜块直立入锅炸。炸大概6-7分钟捞出。

7. 等到鱼凉后，油温回升，再入锅炸2-3分钟。

8. 锅中下热油，番茄酱5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，盐适量，白水100ml，烧开

9. 下豌豆和虾仁，煮5分钟左右，可以加些水淀粉勾芡。

10. 最后把汁淋在鱼身上，再撒上松子。