糖醋排骨山药

用料  

糖醋排骨山药的做法  

1. 排骨洗净焯水，放些料酒去浮沫去血水，盛出温水洗净沥干备用，备葱姜八角，热水冰糖

2. 锅放油，倒入排骨炒一会，放冰糖翻炒上色成焦糖色，加料酒，葱姜，爆香，醋，生抽，老抽加入后炒均匀后到热水，丢进八角，盖锅盖大火烧开转文火，焖煮四十分钟，山药去皮洗净切成滚刀块，放水泡一会，防止氧化，放入锅里在焖煮二十分钟放盐拌均匀，之后大火收汁，可以留点酱汁哦！即可出锅，可撒上葱花或者芝麻装饰