独家 | 糖醋排骨×凉拌紫甘蓝便当
今日便当——糖醋排骨×凉拌紫甘蓝便当
糖醋排骨绝对是最抢镜的家宴菜了,每次做都觉得做的不够,这次要教大家做的版本,省略了焯水、油炸等步骤,一口锅可以做到底,省时省力,让零厨艺的新手也能做出大厨级别的糖醋排骨。
【便当搭配】
主菜:糖醋排骨
配菜:凉拌紫甘蓝
用料
猪肋骨 | 1根 |
姜片 | 4片 |
紫甘蓝 | 100g |
白芝麻 | 适量 |
调料 | 食用油、盐、料酒、生抽、米醋、糖、芝麻油 |
独家 | 糖醋排骨×凉拌紫甘蓝便当的做法
食材准备:
猪肋排洗净备用;生姜切片;紫甘蓝切细丝;先做糖醋排骨
爆香。开中火,锅热后倒1勺油,放入姜片爆香;放入排骨,煸炒到排骨变色,表面金黄;
放入1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖,翻炒均匀至白糖融化;
再倒入开水没过排骨,大火烧开后调中小火焖20分钟;
20分钟后加入1小勺盐,开大火收汁,收到汤汁浓稠即可;
收汁后翻炒后颜色就变得相当诱人了~
凉拌紫甘蓝
在切好的紫甘蓝中,加入1小勺盐、1勺白糖、1勺米醋和芝麻油,适量白芝麻,搅拌均匀即可。放入便当盒,大功告成!
再来一张~~
小贴士
1、清洗排骨时,可以用水泡一下排骨,之后再沥干水份;
2、大火收汁时,排骨会出油,此时火不宜太大;
3、可依据个人喜欢在紫甘蓝中加入辣椒油。
【营养成分】
排骨:含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。补钙、强筋健骨、滋阴壮阳、滋养脾胃。
紫甘蓝:营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素、叶酸,可以减肥抗衰老及美容。
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