板栗糖醋“小排”
糖醋小排酸酸甜甜
你喜欢、我更加喜欢
突然发现我又要啰里啰嗦的一大堆了
说来说去很多人跟我一样
素食以后很多美味不能吃了
但又会很想念
想的不是那口肉
只是想那种味道
酸酸甜甜的
然后很香的
让人留口水的美味
所以这个纯素的美味不得不做个简易的食谱给大家了
跟着梅子一起制作这道美味“糖醋小排”
用料
莲藕1节 | |
油条1根 | |
全麦面粉少许 | |
泡打粉少许 | |
清水少许 | |
熟板栗8个 | |
青红辣椒少许 | |
植物油适量 | |
植物油适量 | |
有机酱油2小勺 | |
有机糙米醋1大勺 | |
红糖2小勺 | |
清水3大勺 | |
淀粉少许 | |
生姜少许 | |
香菜少许点缀 |
板栗糖醋“小排”的做法
莲藕洗干净后去皮切成1cm粗细的段,油条切成段(要比莲藕短),然后莲藕段从油条的孔里插进去,莲藕的两头大概露出2cm左右(莲藕切下来多余的可以做成其他菜)
熟的板栗剥去外壳,切开不等的形状,青红辣椒切成小段,生姜切薄片。
将有机酱油2小勺,有机糙米醋1大勺,红糖2小勺,清水3大勺,少许的淀粉调成糖醋汁。
用少许的全麦面粉(大概3勺左右)加少许的泡打粉(只要一点点就可以了)用适量的清水调成糊(不要太厚),然后将“小排”逐个放入面糊,让它们沾满面糊。
锅内放入适量的植物油,比炒菜量的量要多,烧到7~8成热的时候,把沾满面糊的“小排”放入。
炸至两面金黄色即可,捞出沥干多余油分待用。
锅内留少量的底油,放入生姜片煸出香味,倒入事先调制好的糖醋汁和板栗,先中小火略微煮一下,再放入炸过的“小排”。
轻轻的翻炒,使糖醋汁均匀的沾满“小排”,放入切好的青红辣椒段,翻炒至汤汁差不多收干即可。
关火、出锅、装盘、少许的香菜点缀,美味可口的板栗糖醋“小排”就完成啦!
酸酸甜甜好味美,虽然经过了油炸的过程,但是吃口一点的不油腻,还有一点点的微辣(这个微微的辣是所有人都可以接受的)
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小贴士
用自己做的油条来做这道糖醋“小排”是不是特别的安心又健康呢?
其实很多的大众素食食谱的这道菜品也很多,有用大豆蛋白来制作也很好吃,蛋白质含量丰富,健康无负担。
板栗有“干果之王”的美称,具有健胃补肾的功效。
秋天应当吃熟的莲藕,它性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消失、生津、止渴的功效。
所以这道菜虽然是采用先油炸的烹饪方法,对身体也是有益的哦!
大家也可以单独用莲藕来做这道菜,那就变成了糖醋排条了!
糖醋汁的比例可以根据自己的喜欢调整用量,但是根据我的口味,这是万能无敌的糖醋汁了,哈哈!
我觉得大家都可以试试做,味道都是很赞的。
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