小时候的味道(∩▽∩)糖醋排骨
糖醋排骨喜欢酸甜口感的我,是绝对不会放过的,推荐一个比较简易的做法,哈哈。
每个地方对糖醋排骨的口味区别都很大,有的醋味很少,只有甜味,有的甜味醋味都没有,也可以叫糖醋排骨*。*
我喜欢酸甜很分明的,没有拍图片,我详细写下过程吧。
用料
仔排 | 1斤 |
葱姜 | 适量 |
老冰糖 | 一大颗(4-5厘米直径)根据自己喜好适当添加 |
生粉 | 2大勺(吃饭的调羹的大小) |
醋 | 半碗(吃饭的小碗) |
小时候的味道(∩▽∩)糖醋排骨的做法
排骨冷水下锅,焯水,水开5分钟,倒出洗净。
生粉,醋加一点冷水,搅盛液体备用。锅内放油,放葱姜,小火炒至金黄色,倒入排骨,翻炒至金黄色。盛出来备用。
倒油,加冰糖,不停地搅,至冰糖完全融化,粘稠,焦糖色。
倒入排骨,翻炒。
加料酒2-3瓶盖,生抽适量。加水,没过排骨,大火煮。期间请翻炒排骨,以免粘锅,查看排骨是否熟透。
煮至排骨基本漏出,倒入生粉醋水(事先准备的),熬至粘稠,立刻出锅。
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