糖醋排骨年糕

我的拿手菜之一。

用料  

糖醋排骨年糕的做法  

1. 排骨洗净

2. 冷水下锅，加料酒、葱、姜焯水

3. 排骨焯水后洗净，加少许水煮10分钟，

4. 捞出排骨备用，肉汤备用

5. 手指年糕

6. 万能糖醋汁

7. 锅中放油

8. 下入排骨，小火煸炒10分钟

9. 炒至排骨微黄

10. 加入糖醋汁

11. 中火煮10分钟，加入年糕

12. 继续煮2-3分钟，加入番茄酱（可不加），翻炒均匀

13. 装盘

14. 享用吧

15. 多余的肉汤做了紫菜鱼丸汤

小贴士

这是一道一菜二吃的菜
焯水后排骨再煮10分钟，一是可以用肉汤做糖醋汁，二是可以在肉汤里加菜，就是一道汤，三是做排骨时可以减少煽炒时间。
如果不喜欢油炸，可以省去煽炒，直接加糖醋汁炒就可以了。
糖醋汁调制用的勺子，根据排骨量来确定大小。