年糕糖醋排骨
时间:约70-80分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
排骨 | 600g |
年糕 | 200g |
冰糖 | 30g |
香醋 | 50g |
姜片 | 10g |
生抽 | 20g |
老抽 | 5g |
水 | 没过食材 |
香醋 | 5g |
盐 | 2g |
熟白芝麻 | 根据口味添加 |
年糕糖醋排骨的做法
排骨冷水下锅,加姜片焯水,水沸后再煮一会,捞出后用流水洗去杂质。
锅中倒油,放入姜片小火炒香,再倒入排骨大火翻炒。
沿锅边淋入香醋,再倒入生抽、老抽、冰糖炒匀。
加水没过排骨,煮开后转小火,加盖再煮50分钟左右。
倒入年糕,再煮5分钟左右,将年糕煮软。
沿锅边再淋少许香醋,加盐炒匀。撒白芝麻装饰。
小贴士
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