懒人版糖醋排骨🍖
用料
排骨 | 1.5斤(随意) |
冰糖 | 十几颗 |
醋 | 5勺 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 一丢丢(可有可无)看颜色不够就稍微加一点 |
盐 | 少许 |
白芝麻 | 适量 |
白糖 | 2、3勺 |
懒人版糖醋排骨🍖的做法
排骨洗净,冷水下锅,放入生姜、料酒,花椒水开后再煮五分钟,捞出洗干净备用
锅中少油,下入排骨稍微煎一会,捞出备用
锅里少油,放冰糖炒糖色,小火炒,微微冒小泡,下入排骨,翻炒上色
下入姜片,放入生抽、老抽,炒一会,加入开水(肉不会老),可以多放些水煮久一些,放四勺醋,一点点盐,炖二十分钟(勺子这么大,放醋可以软化肉把肉炖的更烂)
二十分钟后,放入两三勺白糖,煮五分钟,(尝尝味道,根据个人口味,觉得醋不够就放点醋,糖不够放糖)出锅前再调入少许醋味道更香,煮几分钟收汁,出锅,撒上芝麻。
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