懒人福音版糖醋排骨
图先欠着,前几次做的时候都没认真拍图,后面如果再做的话会记得拍。
厨房新手,欢迎指正,会接受建议重新修改内容。
用料
肋排 | 400-500克 |
葱姜 | 适量 |
肋排冷水下锅焯水去掉血水,捞出控干。
(Tips:冷水下锅焯水适用于大块蔬菜如土豆、胡萝卜等不易熟的和肉类;开水下锅焯水适合叶类蔬菜等快速焯一下就可以的)烧热锅,少量油,姜片下锅后肋排下锅,稍微煎一下,两面微黄即可。加入没过肋排的热水,放入打好结的葱。
调味料的配方是从下厨房学来的,稍微改动了一下。料酒:老抽酱油:醋:糖:生抽酱油=1:1:2:3:4.可以依据个人口味增减醋和糖。然后盖上盖子慢慢焖煮1h-1.5h就ok啦。
肉软烂入味,酸甜可口。
小贴士
如果想炒糖色,可以在煎肋排前先下冰糖,融化在油中后再下肋排。后续白砂糖减量。
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