家庭版糖醋小排
糖醋排骨发了朋友圈,必须让我写点教程,虽然不是最正宗的做法,但是还是分享一下吧,很多小小朋友都喜欢吃,我总结了小小小朋友们爱吃的菜,糖醋排骨,菠萝咕咾肉,意大利面,醋溜土豆丝等位居前列....
只是我不是用冰糖,而是用了红糖。用啤酒代替了水和料酒。
用料
肋排 | 500克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 1-2颗 |
红糖 | 6勺 |
醋 | 4勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 少许 |
家庭版糖醋小排的做法
1,排骨500g,碎小块,凉水入锅小火煮去血水,捞出控水放凉。
2,姜片,蒜瓣,一罐啤酒,红糖,醋,生抽,盐,味精可用可不用。不用放料酒因为有啤酒了。
3,油锅(最好是不粘锅),放一些油,油锅热后放入姜蒜煎香,放入排骨中火煎至两面金黄,放入一勺红糖(平时家里喝汤的瓷汤勺大小就可以),翻炒均匀。
4,往排骨锅里放入啤酒,一罐量就OK,然后大火煮开,变中火,盖上盖子煮25-30分钟左右;期间可以放些盐下去;
5,调汁比例,平时家里喝汤的瓷汤勺大小就可以,四勺红糖,三勺醋,两勺生抽,调匀倒入锅内。
6,大火开始收汁,注意翻炒;
7,出锅撒入白芝麻就OK了;第二种 做法
如果你喜欢吃嫩一点的肉,可以提前腌渍一下,生抽、少许料酒、油、淀粉抓一下,放入冰箱,第二天用高压锅压一下,大概20分钟!然后沥出水,排骨油锅浅煎一下放入姜蒜,放入少许啤酒刚刚淹没过排骨就好,大火烧开,四勺红糖,三勺醋,两勺生抽,少许盐,调匀倒入锅内。中火炖十分钟左右,然后开大火,持续翻炒收汁即可!
小贴士
红糖自己就直接上色也很好看,对于不熟练炒糖色的同学是个不错的选择哟!至于啤酒嘛,你要是不喜欢就还是用热水咯!味精根据自己个人喜好放不放吧!嘻嘻!
-
第一次尝试糖醋小排的烹饪做法,大厨教你详细做法
最怕烧肉,因为每次都觉得为了把肉烧嫩特别费时间,可是这次就是想试一试用料小排500克葱姜蒜少许糖较多醋少许第一次尝试糖醋小排的做法葱姜蒜切成小粒,用油炒一下小排提前绰水两次,第一次加料酒,第二次直接焯水,可以出掉更多血水,小排更嫩小排下锅加醋,糖和水中火收汁...
-
山楂糖醋排骨的做法和图解,山楂糖醋排骨怎么做更好吃
用料排骨克冰糖克空心山楂蜜饯6个老抽醋盐生抽山楂糖醋排骨的做法排骨冷水下锅,煮开,出血沫后捞出冲净、控干。锅里放油,加两勺碎冰糖,小火加热融化放入排骨翻炒锅里加水,放黄酒、老抽、酱油,大火烧开,盖上锅盖转中小火焖烧排骨烧二十多分钟后加入山楂蜜饯一起烧,加醋...
-
#疫情菜谱#糖醋排骨不焯水版1234公式的烹饪做法,大厨教你详细做法
做糖醋排骨手法不复杂,要有耐心,从备料到出锅预留充足时间2小时。这个配方是上海菜风格的,味道偏甜哦。这次出个1kg版本,一次吃到爽!1234万用公式:每1斤肉配1(勺料酒)2(勺酱油,1生抽1老抽)3(勺醋)4(勺冰糖)!肉多则适量增加!用料排骨2斤醋5勺冰糖5勺老抽2勺料酒2勺生抽2勺姜几片...
-
空气炸锅糖醋排骨的做法和图解,空气炸锅糖醋排骨怎么做更好吃
实话实说,没有油炸的香,但是看在健康无油烟份上,值了。题图是上次的糖醋排骨,可惜没有记录过程,今天冰箱里只有带肉脊骨,方法倒是一样的。因为用炸锅,无油,所以最好选肥一点点的,要不然口感太干。用料排骨500克炒香芝麻1大勺香菜碎/香葱碎八角1个姜片几片料酒1大勺酿制...