美味佳肴馆家庭糖醋排骨（自用）
糖醋食谱3.19W
用料
| 排骨和/或肥瘦肉 | 1000克 |
| 黄酒 | 2匙 |
| 生抽 | 4匙 |
| 香醋 | 6匙 |
| 红糖/冰糖/白糖 | 8匙 |
| 开水 | 约400毫升 |
| 白芝麻 | 适量 |
家庭糖醋排骨（自用）的做法
肉：切块、50度温水泡10分钟出血水
调汁：黄酒+生抽+香醋+糖
肉：厨房纸吸干水分
锅：烧非常非常热，不放油下肉；煎一会儿干炒10分钟逼出油或上色至金黄（炒时间长肉香、时间短肉嫩）
加入：调汁+与肉持平的开水
盖锅盖大火烧开转小火：40分钟
开大火收汁：2-5分钟
盛盘后撒入白芝麻
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