全网唯一的潍坊风味香肠山东五香腊肠

以前吃过一种潍坊的五香腊肠，贼香。

因为觉得外面的不干净，所以就自己动手做。

自己动手做才发现此五香非彼五香，差异大得很。

先用的超市的十三香，味道不对；

又换成超市的五香粉，味道也不对；

看来这是地域特色，于是上淘宝搜山东香肠调料。当时潍坊本地开店的人还不是很多，买了莱芜的配方，里面有莳萝籽，喜欢的很喜欢，不喜欢的很不喜欢；又买了青岛的配方，味道也不对，跟超市的五香粉差别不大；后来又试了几家，终于遇到了记忆中那个味道。

把这个分享给喜欢潍坊香肠的小伙伴，自己在家也可以做记忆中的味道。

我买的那家店里也有提供配方，但是我特喜欢吃腊肠，一顿饭吃得多，所以我的版本是不咸的。如果你不介意咸一点的，可以用他的配方。

关于肥肉比例和白酒的选择，可以参见我在广味腊肠那篇。

与广味的不同，五香味的最好不要用绞肉机，手切最香，切筷子大头那么粗细或者切片儿半厘米厚，这样做出来有嚼劲。如果你比较懒，用绞肉机也是无妨的，只是少了嚼劲儿而已。