超级简单的家常菜!鱼香茄子煲🍆
用料
茄子 | 1个 |
肉沫 | 100克 |
葱 | 3根 |
蒜 | 4瓣 |
生姜 | 2片 |
小米椒 | 3个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
淀粉水 | 半碗 |
茄子洗干净/削皮,切长条;姜蒜切沫;葱切花;小米椒切小段。
调鱼香汁:
(生抽2勺+醋1勺+蚝油1勺+糖1勺+半碗淀粉水)✘搅拌均匀==鱼香汁🤔锅中放油,油温7成热,放入🍆茄子🍆炸两分钟,微黄即可捞出控油。
锅留少许底油,倒入肉沫炒至泛白。放入葱姜蒜小米辣炒香。
加入豆瓣酱1~2勺(根据茄子的量可适当变动)。
放入🍆茄子🍆翻炒几下,倒入鱼香汁,煮3分钟,汤汁浓郁较粘稠的时候,再撒点葱花点缀,就大功造成了!
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小贴士
如果有哪位朋友,对“用肉眼怎么具体判断油温成次”有疑问的❓
可以参考🦏的这道菜,里面有非常具体且详细的介绍
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