没有鱼香茄子

男朋友很喜欢吃鱼香茄子，之前问了一下大厨朋友，今天刚好不知道做什么，就给他煮个鱼香茄子下饭吧！据说很好吃嘻嘻好开心呀！

用料  

没有鱼香茄子的做法  

1. 泡发冬菇还有虾米，瘦肉切丁加油盐糖生粉腌制，虾米冬菇泡软后切碎

2. 茄子洗干净切条加淀粉抓一下，我用了小奶锅炸茄子，因为我的炒锅太大，我不想用太多油
   
   分了两次炸的茄子，如果想好看就不要炸太久，想好吃的话就把茄子炸的软软的
   
   最后加进去，大火把油逼出

3. 兵荒马乱没有图，只好放上男票第一次带饭的图啦…
   
   用一丢丢炸茄子的油起锅（忘了买猪油，加猪油会更香）
   爆姜葱蒜，加入肉沫虾酱冬菇粒虾米粒爆炒，最好加点料酒，不过我就忘记了(~_~;)
   
   香味出来之后加茄子，酱油一丢丢，糖一丢丢，老抽一丢丢，不用加盐因为虾酱很咸！
   然后要把泡冬菇虾米的水倒进去，煮到茄子变软即可

小贴士

1.茄子记得炸多一次，逼出油
2.爆料的时候不用放太多油，因为茄子全是油哦
3.虾酱可以用咸鱼替代，不过咱们没有咸鱼，我也不爱吃，家里有虾酱，是很好的替代品
4.可以稍微多加水，因为茄子裹了生粉，做出来会比较黏
5.色泽不好看但是真的好吃！茄子1块钱，瘦肉5块杂七杂八10快不到就吃了外面卖38的菜！划算
6.最后我用剩下的油煎了蛋，虽然免不了多油但起码物尽其用啦！