没有鱼的鱼香茄子
具有非常强大的开胃效果,吃完还想吃
用料
茄子 | 1大个 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
醋 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
水 | 3勺 |
面粉 | 1勺 |
猪肉糜 | 小半碗 |
料酒 | 半勺 |
麻油 | 少许 |
红泡椒 | 半根 |
没有鱼的鱼香茄子的做法
准备葱姜蒜末
准备猪肉糜,放入料酒,盐,半勺老抽,1勺生抽,少许盐,少许糖,淋一点麻油拌匀,腌制半小时
制作鱼香茄子的调料:2勺生抽,1勺老抽,1勺醋,3勺水,少许糖,少许盐
茄子洗净擦干,切条放入容器中,加入1勺面粉,轻轻抓匀
锅加热后入油,油温5-6成热时放入拌好的茄子,翻炒至变软捞出控油
国内剩余的油不够的话再加入一点油,放入姜末,蒜末,豆瓣酱,红泡椒,炒出红油后放入腌制好的猪肉糜炒熟,加入茄子翻炒几下,入鱼香汁煮几分钟,最后加入水淀粉和葱花,大功告成啦!希望大家会喜欢这道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜!
小贴士
1. 茄子容易氧化,所以在准备食材的时候放在最后一个处理步骤上。
2.喜欢吃辣的可以多放一点豆瓣酱
-
爆香巨下饭“毛豆炒肉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
毛豆蛋白质含量赛鸡蛋,钙含量比牛奶还高。毛豆炒肉那味道真是绝绝子,巨下饭,每次孩子两碗米饭,简直就是拯救食欲的一道美食~用料毛豆500克梅花肉150克辣椒5个大蒜5瓣大葱半根爆香巨下饭“毛豆炒肉”的做法毛豆剥壳后开水焯水四五分钟~焯水后再用清水过两遍,沥干水~肥瘦...
-
“快手”菠菜炒肉末的烹饪做法,大厨教你详细做法
改编自菜谱用料肉馅菠菜生抽香醋香油糖【快手】菠菜炒肉末的做法肉馅化冻菠菜洗净切段,焯水,捞出后铺碗,大力压出水倒掉锅中放油,炒肉馅,炒好后倒入菠菜里,最后加生抽,少许香醋,香油,少许糖,拌匀...
-
土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料茄子~土豆~豆角1个~1把肉500克桂皮半个手指大生姜2片葱适量八角3个海天豆瓣酱2勺勺生抽1勺青椒2个蒜5瓣啤酒150ml开水适量土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的做法肉尽量切小块,容易煮烂,擦掉多余的水,防止炸油。干燥的锅放入底油,小火,放入冰糖,等冰糖融化有棕色气泡后放入...
-
蒜蓉辣椒酱 手残可做的烹饪做法,大厨教你详细做法
随着年龄的增长,吃点不辣的辣椒,拌饭应该也不错……最近又开始研究做饭了,习惯了直接买现成的辣椒酱,为什么不自己来做一次符合自己口味的辣椒酱呢?这款蒜蓉辣椒酱可以当作拌饭酱炒菜料煮汤料...随手可用,做发简单,食用方便,并且易于储存(我在冰箱里放了有大概一个月的...