鱼香茄子里真的没有鱼

很久以前，不知道在哪里看到过这样一条新闻：一位外地女游客到重庆旅游，用餐时因为一盘鱼香肉丝报了警。因为她发现菜里不仅没有“鱼”，还有一股咸酸甜辣混合的味道，所以她觉得自己被欺诈了。
    看完这条新闻，夫妻肺片表示压力很大，驴打滚很捉急，猫耳朵很焦虑，虎皮尖椒瑟瑟发抖，蚂蚁上树胆战心惊，就连大名鼎鼎的红烧狮子头，也已经买好了畏罪潜逃的机票～
    万能的主啊，请放我一条生路吧，鱼香茄子里真的没有鱼！

用料  

鱼香茄子里真的没有鱼的做法  

1. 先调制一碗鱼香汁，在适量清水里依次加入老抽，生抽，白糖，香醋，比例为1:2:2:3；

2. 再调制一碗水淀粉备用。

3. 葱，姜，蒜，肉，分别切沫。

4. 茄子切条，可以浸泡在清水中，防止变黑。

5. 热锅热油，放入姜末及蒜末爆香。

6. 依次加入剁辣椒，

7. 郫县豆瓣酱炒出红油。

8. 放入肉沫炒散。

9. 倒入茄子翻拌均匀。

10. 放入事先调制好的鱼香汁，

11. 水淀粉，然后大火收汁。

12. 加食盐及鸡精调味，撒上葱花即可。

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