‘鱼香肉丝’—— 米饭、面条、烙饼、包子百搭菜谱
不管是米饭、面条、烙饼、包子……还是啥!提起鱼香肉丝这道菜那真可谓是道百搭菜,配啥都好吃!
用料
猪肉 | 适量 |
笋 | 适量 |
木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 半根(只要大葱白) |
生粉 | 适量 |
糖 | 少许 |
胡椒 | 适量 |
葱 | 若干(看自己喜好) |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
油 | 适量 |
醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
‘鱼香肉丝’—— 米饭、面条、烙饼、包子百搭菜谱的做法
步骤一:1.猪肉适量,切丝备用
2.将切好的肉放料酒,胡椒,鸡精,生抽,淀粉,油拌匀。(油的量最好刚刚淹没肉丝为佳)
3.调一碗鱼香汁:鱼香汁的比例大概是醋:糖:生抽:胡椒:鸡精:豆瓣酱=5:4:3:1:1:3(具体说就是5勺醋,4勺糖,3勺生抽,1勺胡椒,1小勺鸡精,3勺豆瓣酱)
4.调一碗收水汁:2勺生粉+半碗清水步骤二:胡萝卜,笋,黑木耳用开水泡好均切丝备用
步骤三:洋葱切丝,大葱切斜!备用
步骤四:油锅烧热油然后翻炒肉丝,见到肉丝变色立即起锅备用
步骤五:油锅烧油,将洋葱和大葱到入烧好的油锅翻炒
步骤六:爆出香味后将胡萝卜,笋子,黑木耳到入翻炒。倒入肉丝。再到入鱼香汁。翻炒入味。入味后收汁再到入步骤一的最后一步调的收水汁,翻炒收汁装盘。
步骤七:装盘,撒葱
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