醉香带鱼
这道 醉香带鱼是我爸在电视上学到的,自从做过一次之后就成了我家餐桌上的常客,因为特别好吃而且做法非常简单,它其实是一道冷菜哦,可以现做现吃也可以泡到第二天再吃,特别的方便!
用料
带鱼 | 2条 |
白酒 | 3大匙 |
生抽 | 3大匙 |
醋 | 3大匙 |
白糖 | 4大匙 |
盐 | 少许 |
凉开水 | 少量 |
醉香带鱼的做法
带鱼洗净去头去尾去内脏,用厨房纸吸干水
把配料表中的调料放入宽底碗或盘子里,加入少量的凉开水搅匀,拌成蘸汁备用。
得到一碗好味的蘸汁(白酒一定要用白酒,不能用料酒代替)
锅内倒油,油七成热时放入带鱼,中火炸至一面金黄时,在翻面炸另一面,至两面金黄.
两面金黄的带鱼段,控油后直接放入刚才调好的蘸汁中,泡十分钟后就入味了~
这就可以吃了,简单吧...酱香中透着淡淡的酒香,刚炸好的带鱼又外脆里嫩,可好吃啦~
小贴士
*带鱼的皮不用刮,白白的皮很有营养,而且炸完口感很好哦。
*一定要用白酒,白酒是这道菜的精华,普通的二锅头就可以,我用的是洞藏太白酒。
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