蒜香田鸡
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用料
田鸡 | 6只 |
蒜 | 2个 |
酱油 | 约1勺 |
糖 | 约15克 |
蚝油 | 约半勺 |
豆瓣酱 | 小半勺 |
青椒 | 1个 |
红椒或红辣椒 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
鸡精(或盐、味精) | 适量 |
蒜香田鸡的做法
注:配料,记得再加入蚝油、生粉。
蒜香田鸡的做法:
1、田鸡去皮、内脏、爪、头洗净切块,加入鸡精、酱油、蚝油(可无)等抓均腌制待用。
2、两个蒜头去皮,洋葱、青椒、红椒(或红辣椒)洗净切片待用。
3、锅里加入可油炸的油量,中小火炸蒜头至变色,捞出沥干待用。
4、大火烧油加热至高温,下田鸡炸至表面金黄色,捞出沥干待用。
5、洋葱、青椒、红椒溜油至变色捞起沥干待用。
6、倒出油,加入适量水,放入炸好的蒜头煮开一会,加入鸡精(盐、味精)、白糖、豆瓣酱(不吃辣可不加)、酱油、炸好的田鸡煮一会儿,使入味及收汁。
7、试咸淡,调味合适便可生粉勾芡,翻炒均匀。
8、加入芝麻香油、香辣油快速翻炒均匀即可起锅。接上面的视频 !
再接上面的视频!
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