冬至搓“shi ”
福州人在冬至可是有着搓“米时”(左右结构,音:shi)的风俗,福州话称之为“C”(糍),与北方冬至吃饺子不同。在福州冬至要搓“米时”吃“米时”,而且冬至前一天晚上要全家一起动手搓“米时”,冬至当天一早再煮“米时”当早饭吃。
搓"米时"也称搓圆
寓意团圆
"米时"则象征时来运转。
用料
水 | 克 |
糯米粉 | 克 |
籼米 | |
黄豆粉 | |
黑芝麻 | |
白糖 |
冬至搓“shi ”的做法
将糯米连同籼米
浸泡4至6小时
然后磨成米浆将磨好的米浆倒入布袋中
扎好抠后寻一重物
将米浆中多余的水压出
“米时”的米粉团就做好啦接下来就是搓“米时”了
将米粉团搓成
直径约2厘米的长条
再分成一个个大小均匀的剂子
搓圆后待水开下锅
煮熟后捞出粘糊粉即可粉一般由黄豆或黑芝麻等
依据个人口味加入白糖磨成粉
“米时”搓好煮熟后
放入糊粉中滚一滚
热腾腾的“米时”就可以吃啦米时”圆滚滚的
外香甜、内软糯
一口咬下
嫩糯细腻
细嚼回味无穷还可以做成红糖水的丸子汤也很好吃
小贴士
现在超市都有半成品的卖,只要直接买回磨好的米团回家搓圆就好了。
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