粽香糯米鸡‘端午开放粽’
最近听饭友们说包粽子“翻车”~
内心总是惴惴不安!
只能给自己鼓捣一个不会翻车的“粽子”
开放吐司,开放贝果,
为何不能有开放粽子!
嘻嘻
来吃粽香糯米鸡呀~
用料
粽叶 | 适量 |
糯米 | 500g |
鸡腿 | 3个 |
干香菇 | 10朵 |
咸蛋黄 | 4颗 |
鲜贝肉(干贝) | 适量 |
香肠 | 1根 |
腌肉料 | 蚝油、生抽各1勺;胡椒粉、盐适量;淀粉、食用油少少量; |
粽香糯米鸡‘端午开放粽’的做法
1、泡起来~糯米、粽叶、干香菇,统统泡起来,泡一夜!
鸡腿洗净沥干备用!2、鲜粽叶放水中浸泡一夜,然后放锅中煮10分钟,剪掉“硬”头头,留软叶部分!
# 饭友的处理方法,嘻嘻,据说直接煮容易碎,要先冷水泡哦!3、鸡腿去骨~切块,放胡椒粉、耗油、生抽、盐抓拌,撒一点点淀粉,抓抓抓,最后放一点点油~拌均匀,腌制15分钟以上!
4、香肠切块,咸鸭蛋剥出黄,切成小块(我喜欢带些清,嘻嘻)~鲜贝肉洗净撒少许盐腌制10分钟左右,香菇泡软后,切条备用!
5、锅少油,放贝柱煎至变色~
6、起锅不放油,放入鸡腿肉和香菇,炒至半熟~
# 半熟的状态就是表面变色,但内里还是粉滴滴的哦~!7、煮饭煮饭~
泡一夜的糯米,加水放电饭锅,蒸熟~(水量比煮饭少一些哦!)取出放凉~
# 用笼屉布隔水蒸也可以,米粒会更松散有嚼劲儿!8、注意啦~如图如图!!!两片粽叶一组,一片完整的放下面,上面放半截粽叶(取粽叶中间部分),搭成“十字”!
9、“十字”中心铺上一层糯米,多少随意,然后放香菇、腿肉、蛋黄、贝肉、香肠~
# 来个全家福~
10、先包两边短的,把食材裹起来~
# 小手手要按着点哦~!像这样卷起来~!
11、放笼屉隔水蒸,从开火开始计时15分钟!
# 蒸制:一来是为了让半熟的食材全熟,二来是让粽叶的香气进到食材中~!蒸好啦!
迫不及待剥开一个
方方正正的有些讨喜
感觉是个规规矩矩的
不会露馅的小可爱呢嗷呜一口
自带高光
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