北鼎铸铁锅食谱|过年吃鸡,大吉大利!来一锅鲜香入味的香菇焖鸡吧~
用料
土鸡一只 | 850克 |
干香菇 | 30克 |
柱侯酱 | 30克 |
蚝油 | 32克 |
老抽 | 5克 |
大蒜 | 一头 |
姜 | 15克 |
葱白 | 15克 |
小米辣 | 3个 |
冰糖 | 7克 |
泡香菇的水 | 500克 |
干淀粉 | 10克 |
水 | 50克 |
北鼎铸铁锅食谱|过年吃鸡,大吉大利!来一锅鲜香入味的香菇焖鸡吧~的做法
准备以上食材
鸡肉洗净切块
香菇泡发好
做法:
1.鸡切成小块清洗干净控水,放入不粘锅中,不放油,鸡皮朝下用中火煎煎到鸡皮变得焦黄煎出油后把鸡肉拨到一边。
加入切成小块的姜和蒜粒炒香
加入切成段的葱白、小米辣和冰糖炒香。
2.加入蚝油、柱侯酱和老抽
翻炒均匀
加入香菇炒匀
倒入炖锅中,加入泡香菇的水
中火煮开后转小火焖煮35分钟左右
3.最后开中大火倒入水淀粉搅拌收汁即可。
⚠️ 我用的香菇比较薄,提前30分钟泡发即可,先把香菇冲洗两遍后加入冷水浸泡,用泡香菇的水来焖鸡。
⚠️ 这个菜不额外用油,前面煎制部分要煎到位把油煎出来,这样才会更香也不腻,最后也可以加一些土豆一起炖~
成品
配米饭
很下饭
享受美味吧😋
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