简单的过年小零食,冬瓜糖
快过农历年了,冬瓜糖出去买太甜又太硬,想着自己动动手吧,淡淡的清甜好吃
用料
冬瓜 | 2斤 |
白糖(我放甘庶汁做的白砂糖 | 800克,喜欢甜放多点 |
食用白石灰 | 少量(50克左右 |
清水 | 1200mL |
简单的过年小零食,冬瓜糖的做法
冬瓜去皮
去里面的瓤
切成拇指大小(自己看着舒服就行)
把食用石灰粉放入1200mL水里调成石灰水, (看过以前建房子的石灰泡水后的样子吗?我们不是要石羔哦)。沉淀后只要水泡切好的冬瓜条,放入冰箱冻一个晚上。(我是傍晚6点冻到第二天9点才起床
起床后拿出洗干净石灰水,我洗了3丶4次吧,觉得干净了,煲一锅开水把冬瓜条倒进再煮个5分钟再捞出沥干水份待凉后放入800克白砂糖
放入白砂糖拌均后再放入冰箱冷个2天2夜,拿出后的样子
用又大又高的平底锅熬出糖浆,一直熬
熬到糖浆差不多收汁,离火翻炒(和潮汕的芋头沙一样做法)
翻沙完毕,甜而不腻。
小贴士
熬糖浆糊时不要一时翻炒,不然熬出来变得和花生糖一样。新年小食品胡萝卜,马蹄,莲藕,莲子糖做法一样
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